smaki

Bożonarodzeniowe smaki Norwegii

Gdy myślę o bożonarodzeniowym norweskim jedzeniu pierwsze, co przychodzi mi do głowy to lutefisk. Jest to ryba suszona na świeżym powietrzu oraz ługowana. Najczęściej do produkcji lutefisk wykorzystywane jest mięso dorsza, rzadziej molwy lub miętusa. Wśród Norwegów ługowanie ryb znane jest jako metoda przechowywania żywności. Skąd jednak się wzięła?  Najczęściej słyszy się, że z braku…